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notizie Polo
La categoria che racchiude le notizie aziendali di Polo SpA. Tutte le news che riguardano l'azienda e i clienti.

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Tutti i prodotti in vendita su Polo Store, appartenenti alla filiera italiana.

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Nella lista seguente sono elencati tutti i gli articoli alimentari da noi venduti e prodotti interamente in Italia, con materie prime anch’esse provenienti dal territorio Nazionale.

Secondo il Decreto Interministeriale N. 9273293 del 27/10/2020, la lista seguente riporta esclusivamente i prodotti vendute dopo il 14 agosto 2020.

Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una mail a commerciale@poloristorazione.it o contattaci al numero + 39 049 99 98 411.

Codice Articolo Descrizione Articolo
10001216 ACETO BALSAMICO DI MODENA 5 LT
09980137 GRANA PADANO 16 MESI DOP
10021028 MONTE VERONESE A QUARTI
09980141 PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI
03057413 ALI DI POLLO SEPARATE
03057413 ALI DI POLLO SEPARATE
09241101 ANATRA FEMMINA CON TESTA E ZAMPE
03185241 CAPPONE ACCOSCIATO SFUSO
02011515 CONIGLIO INTERO
03047413 COSCE DI POLLO 240/280 GR
03047418 COSCE DI POLLO 320/350 GR
03047420 COSCE DI POLLO S/PELLE S/OSSO 160 GR
02013312 FARAONA A BUSTO
02013312 FARAONA A BUSTO
03183030 FESA DI TACCHINO MASCHIO A CUORE
02012040 FESA DI TACCHINO MASCHIO A FETTE 120 GR
02013555 FESA DI TACCHINO MASCHIO A FETTE 150 GR
03047430 FUSI DI POLLO 120/140 GR
03057444 GALLINA MEDIA A BUSTO
03041125 INVOLTINI DI POLLO 130 GR
03047410 PETTO DI POLLO 400 UP
03047410 PETTO DI POLLO 400 UP
02012020 PETTO DI POLLO A FETTE 120 GR
02012020 PETTO DI POLLO A FETTE 120 GR
03057411 POLLO A BUSTO 1.1 KG
03057420 POLLO A BUSTO 2.6 KG
03057407 POLLO A BUSTO 900 GR
03057407 POLLO A BUSTO 900 GR
03057417 POLLO A BUSTO HALAL 1.1 KG
03057400 POLLO A BUSTO HALAL 1.3 KG
03057410 POLLO A BUSTO SFUSO 1.1 KG
03057405 POLLO CON TESTA E ZAMPE ALLEVATO A TERRA
03153557 SALSICCIA DI POLLO/TACCHINO
03153557 SALSICCIA DI POLLO/TACCHINO
03153557 SALSICCIA DI POLLO/TACCHINO
02012015 SOVRACOSCE DI POLLO C/O C/P 180/200 GR
03047422 SOVRACOSCE DI POLLO S/O S/P 110/140 GR
03047422 SOVRACOSCE DI POLLO S/O S/P 110/140 GR
03041124 SPIEDINI DI POLLO/TACCHINO 180 GR
03183032 TACCHINO MASCHIO A BUSTO
02011167 MACINATO D’ANATRA
09981185 RISO CARNAROLI DE TACCHI 12 X 1 KG
09981128 RISO VIALONE NANO 1 KG DE TACCHI
13182000 COPPA DI TESTA SUINO SOPPRESSATA
3181001 ROLLE’ DI PANCETTA DI SUINO ARROSTO
09981963 PARMIGIANO REGGIANO DOP MEZZANO
03181530 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18MESI PRESSATO
09301077 GUANCIALE ALL’AMATRICIANA
09982113 POLPA DI MELA 100 GR BOSCHETTI
09982114 POLPA MELA/ALBICOCCA 100 GR BOSCHETTI
09982112 POLPA MELA/PERA 100 GR BOSCHETTI
09980135 ASIAGO A QUARTI
09980454 ASIAGO CROSTA NERA PRESSATO A QUARTI
09980194 ASIAGO PRESSATO DOP FORMA
09980289 GRANA PADANO 10 MESI DOP
09242515 GRANA PADANO GRATUGGIATO DOP
09982274 GRANA PADANO GRATUGGIATO 5 GR DOP
09980499 TALEGGIO DOP IN FORMA
09984454 ASIAGO STRAVECCHIO DOP A META’
09980170 GRANA PADANO 16 MESI MEZZA FORMA DOP
03181517 CULATELLO DI ZIBELLO DOP
03181545 PROSC.CRUDO C/O PARMA 18MESI NATURA’S
03181541 PROSC.CRUDO S/O NAZIONALE PRESSATO
03181540 PROSC.CRUDO S/O PARMA 24MESI NATURA’S
03181544 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18/20MESI ADDOBBO
03181544 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18/20MESI ADDOBBO
03181515 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18/20MESI PRESSATO
09281013 CARNICCIO CHIANINA VBAC IGP
09281013 CARNICCIO CHIANINA VBAC IGP
09281013 CARNICCIO CHIANINA VBAC IGP
09281013 CARNICCIO CHIANINA VBAC IGP
09282009 FINOCCHIONA SUINO DEL MATTONE
09282007 GOTA GUANCIALE SUINO DEL MATTONE
09280002 LA BUTTERA ARISTA AROM.SUINO DEL MATT.
09280003 LA RUSTICA SCAMONE AROMAT. CHIANINA VBAC
09282017 LOMBO ARISTA DISOSSATO CINTA SENESE
09282017 LOMBO ARISTA DISOSSATO CINTA SENESE
09281042 NOCE CHIANINA VBAC IGP
09287456 POLPA DI SPALLA CHIANINA VBAC IGP
09287456 POLPA DI SPALLA CHIANINA VBAC IGP
09281033 SOTTOSPALLA(REALE)S/O CHIANINA VBAC IGP
09281033 SOTTOSPALLA(REALE)S/O CHIANINA VBAC IGP
09980956 FORMAGGIO CASTELMAGNO DOP A QUARTI
09988877 GORGONZOLA DOP AL CUCCHIAIO A META’
09980127 GORGONZOLA NOVARA DOP A OTTAVI
03156883 FESA A CUORE PAD R.PIEMONTESE BOVINO
03156804 FILETTO DI SPALLA R.PIEMONTESE BOVINO
03156804 FILETTO DI SPALLA R.PIEMONTESE BOVINO
03156890 GIRELLO DI SPALLA R.PIEMONTESE BOVINO
03156891 NOCE R. PIEMONTESE BOVINO
03156832 SCAMONE R. PIEMONTESE BOVINO
03156832 SCAMONE R. PIEMONTESE BOVINO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
09980769 FRIARIELLI IN O.GIRASOLE BONETTO
09980689 OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE IN O.EVO
10040017 CUOR DI POMODORO CIRIO
09980495 DOPPIO CONCENTRATO POMODORO 2.1 KG
09980575 DOPPIO CONCENTRATO POMODORO 850 GR
09980585 FAGIOLI BORLOTTI DA FRESCO VALFRUTTA
09980605 FAGIOLINI FINI JOLLYCOLOMBANI
09980601 MAIS DOLCE IN GRANI
09980604 MAIS DOLCE IN GRANI JOLLYCOLOMBANI
09980525 PASSATA POMODORO NATURA’S
10040011 PASSATA POMODORO RUSTICA CIRIO
10040012 PELATI 2.5 KG CIRIO
01004201 PELATI 2.5 KG NATURA’S
09980583 PELATI DEL SALENTO 2.5 KG VALFRUTTA
10040015 PELATI IN SUCCO DI POMODORO 800 GR
09981233 PERE A META’ SCIROPPATE
09980593 PISELLI FINI JOLLYCOLOMBANI
09980609 PISELLI FINI 3 KG JOLLYCOLOMBANI
09980607 PISELLI MEDI JOLLYCOLOMBANI
09980581 POLPA GRAN CUBETTI 2.5 KG VALFRUTTA
09980761 POLPA POMODORO NATURA’S
09980594 POLPA POMODORO BAG BOX NATURA’S
09980584 POLPA SALSA DENSA 2.5 KG VALFRUTTA
09980580 POMODORINI DEL SALENTO 2.5 KG VALFRUTTA
09980766 POLPA POMODORO BAG BOX PIZZA DEMETRA
09980763 POLPA POMODORO FINE PIZZA DEMETRA
09980131 PECORINO MONTI SIBILLINI
09982247 CIPOLLE BORETTANE NATURA’S
09982247 CIPOLLE BORETTANE NATURA’S
09980690 CIPOLLE BORETTANE A FETTE
09980680 CIPOLLINE BORETTANE A.BALSAMICO NATURA’S
09981073 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 50 GR
09981068 MOZZARELLA MISTA BUFALA 250 GR
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03181530 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18MESI PRESSATO
09981577 RISO CARNAROLI 1 KG FERRON
09981616 RISO VIALONE NANO IGP 1 KG FERRON
09981801 OLIO EXTRA VERGINE OLIVA 500ML OGLIAROLA
09980915 BUCATINI SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980270 FARFALLE SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980269 FUSILLI SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980919 GNOCCHETTI SARDI SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980916 LINGUINE SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980936 MEZZE MANICHE SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980266 MEZZE PENNE RIGATE SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980246 ORECCHIETTE SEL.ORO N 56 1 KG BARILLA
09980248 PENNETTE SEL.ORO N 72 1 KG BARILLA
09980937 RIGATONI ROMANI SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980242 SPAGHETTINI SEL.ORO N 3 1 KG BARILLA
09980267 SPAGHETTONI SEL.ORO N 7 1 KG BARILLA
09980245 TORTIGLIONI SEL.ORO N 83 1 KG BARILLA
09980904 TROFIE LIGURI SEL.ORO 1 KG BARILLA
09980446 ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP MONOD. 5ML
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
09980280 FORMAGGIO UBRIACO MEZZA FORMA
01016010 MINESTRONE 14 VERDURE AMICO FREDDO
03152543 WURSTEL POLLO/TACCH. GUSTO DECISO 250GR
03040511 SUINO FILETTO NAZ 8 PZ 2CF/CT
09981637 SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP
03181543 PROSC.CRUDO S/O CASA MODENA ADDOBBO
03183525 SALSICCIA DI SUINO 100/130 GR
03183526 SALSICCIA IN PASTA TASTASALE 500 GR
03183530 SALSICCIA LUGANEGA PICCOLA 300 GR
03183513 SALSICCIA NAPOLI LUNGA PICCANTE 2 PZ
03182517 SOPRESSA (CASERECCIA)
03182550 SOPRESSA VENETA
03181530 PROSC.CRUDO S/O PARMA 18MESI PRESSATO
10022013 BURRATINE AFFUMICATE 125 GR
10022011 BURRATINE IN VASCHETTA 100 GR
09301007 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP 125 GR
09981047 CACIOTTA
09981012 RICOTTA AFFUMICATA
09981010 RICOTTA MORO 1.5 KG
01002001 RICOTTA MORO 100 GR
09980545 STRACCHINO 100 GR
09980545 STRACCHINO 100 GR
09982052 STRACCHINO MORO
09982052 STRACCHINO MORO
09981637 SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP
09981637 SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP
03181535 PROSC.CRUDO C/O SAN DANIELE
03181548 PROSC.CRUDO S/O SAN DANIELE ADDOBBO
03151843 PROSC.CRUDO S/O SAN DANIELE PRESSATO
03057430 GALLETTO PRONTO PER GRIGLIA 700/800 GR
09980522 PASSATA POMODORO MUTTI
09980468 PELATI MEDITERRANEI 2.5 KG MUTTI
09980595 POLPA POMODORO MUTTI
09980288 CARCIOFI ALLA ROMANA CON GAMBO NOVELLA
09980697 CARCIOFI INTERI O.GIRASOLE NOVELLA
09982254 CIPOLLE BORETTANE IN ACETO ROSSO
09980699 MELANZANE A FILETTI IN OLIO
09981804 OLIVE LECCINO DENOCCIOLATE IN OLIO EVO
03053565 HAMBURGER CHIANINA GR200 PREP.ALIM.BOVIN
03053560 HAMBURGER FASSONA GR110 PREP.ALIM.BOVINO
03053562 HAMBURGER FASSONA GR150 PREP.ALIM.BOVINO
03053564 HAMBURGER FASSONA GR270 PREP.ALIM.BOVINO
09980434 OLIO DI OLIVA AROMATIZZATO PEPERONCINO
09981677 OLIO EXTRA VERGINE NAZIONALE NATURA’S
09980408 ACETO BALSAMICO DI MODENA 1 LT
09980324 ACETO BALSAMICO DI MODENA 250ML NATURA’S
09980407 ACETO BALSAMICO DI MODENA 500ML NATURA’S
01026015 MINESTRONE LEGGERO OROGEL
10012153 BAVETTE ALL’UOVO 500 GR NATURA’S
10012150 FETTUCCINE 500 GR NATURA’S
09980264 PAPPARDELLE 500 GR NATURA’S
10012151 TAGLIATELLE 500 GR NATURA’S
03178090 BBQ RIBS NAZ SUINO
03176010 BRACIOLE 130/170 NAZ SUINO L.POLO
03176010 BRACIOLE 130/170 NAZ SUINO L.POLO
03176015 BRACIOLE 180/220 NAZ SUINO L.POLO
03176015 BRACIOLE 180/220 NAZ SUINO L.POLO
03041005 CARRE’ T/BO NAZ SUINO L.POLO
03041005 CARRE’ T/BO NAZ SUINO L.POLO
03041000 CARRE’ T/BO APPESO NAZ SUINO L.POLO
03041000 CARRE’ T/BO APPESO NAZ SUINO L.POLO
03041008 CARRE’ T/VE NAZ SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03183540 COSCIA C/O SUINO L.POLO
03183540 COSCIA C/O SUINO L.POLO
03183545 COSCIA S/O SENZA COTENNA SUINO L.POLO
03183545 COSCIA S/O SENZA COTENNA SUINO L.POLO
03183520 COSTINE INTERE NAZ SUINO
03183562 COSTINE TAGLIATE IN TRE NAZ SUINO L.POLO
03183561 COSTINE TAGLIATE META’ NAZ SUINO L.POLO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041050 FILONE NAZ SUINO
03041050 FILONE NAZ SUINO
03041051 FILONE CUORE NAZ SUINO
03041051 FILONE CUORE NAZ SUINO
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
03180905 PANCETTA STESA C/COTENNA NAZ SUINO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180945 PANCETTONI C/COTENNA NAZ SUINO L.POLO
03040064 PLUMA ITALICA SUINO ITALIA
03040065 SECRETO ITALICO SUINO ITALIA
03153545 SPALLA S/O NAZ SUINO L.POLO
03044089 SUINO GUANCE NAZ
03044089 SUINO GUANCE NAZ
03181553 PROSC.CRUDO S/O VENETO DOP 18MESI ADDOB.
03181550 PROSC.CRUDO S/O VENETO DOP 18MESI PRESS.
09981125 RISO VIALONE NANO 1 KG BASSO VERONESE
09981123 RISO VIALONE NANO 5 KG BASSO VERONESE
09981559 RISO CARNAROLI SUPERFINO 1 KG MARGHERITA
09981162 RISO ARBORIO 1 KG SCOTTI
09981160 RISO CARNAROLI 1 KG SCOTTI
09981629 RISO LUNGO INTEGRALE 1 KG SCOTTI
09981131 RISO PARBOILED 1 KG
09981132 RISO PARBOILED 5 KG SCOTTI
09981289 RISO PER SUSHI HAKUMAKI 10 KG
09981158 RISO VIALONE NANO 1 KG SCOTTI
09980161 POLPA ARDITA 4.3 KG
09981594 POLPA SUPER PIZZA ARDITA BAG BOX 10 KG
09980941 POMODORO CONCENTRATO DOPPIO ALPINO
09138878 PELATI NON SALSATI 2.55 KG NATURA’S
03182531 SALAME LOVISON
03182563 SOPRESSA LOVISON
03182582 PANCETTA STECCATA BONALUMI
03182580 SALAME BONALUMI
03182573 SALAMELLE DI PURO SUINO 130 GR BONALUMI
03182572 SALSICCIA DI SUINO BONALUMI
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03183561 COSTINE TAGLIATE META’ NAZ SUINO L.POLO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041050 FILONE NAZ SUINO
03180905 PANCETTA STESA C/COTENNA NAZ SUINO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180911 PANCETTA ARROTOLATA AL PEPE NERO A META’
03153524 SALSICCIA DI SUINO GRAMOLA 100/130 GR
03182560 SOPRESSA DI SCHIO CON AGLIO
03182551 SOPRESSA DI SCHIO SENZA AGLIO
03182555 SOPRESSA VENETA GIGANTE META’
03182540 SALAME MILANO NATURA’S
03182530 SALAME NOSTRANO
03182545 SALAME UNGHERESE NATURA’S
03183280 FIOCCO DI PROSCIUTTO STAGIONATO
03183228 FIOCCO PROSCIUTTO STAGIONATO SOTTOVUOTO
03183241 LONZINO IMPERIALE
03183242 LONZINO STAGIONATO
03183281 PROSC.CRUDO S/O NERINO MEZZALUNA ADDOBBO
03183282 SALAME CON LARDELLO
03182250 SALSICCIA CURVA PICCANTE VALPOLICELLA
03182513 FINOCCHIONA IGP
03178090 BBQ RIBS NAZ SUINO
03176010 BRACIOLE 130/170 NAZ SUINO L.POLO
03176010 BRACIOLE 130/170 NAZ SUINO L.POLO
03176015 BRACIOLE 180/220 NAZ SUINO L.POLO
03176015 BRACIOLE 180/220 NAZ SUINO L.POLO
03176015 BRACIOLE 180/220 NAZ SUINO L.POLO
03183570 BRACIOLE C/COSTA LUNGA NAZ SUINO L.POLO
03183570 BRACIOLE C/COSTA LUNGA NAZ SUINO L.POLO
03158053 CARNICCIO SUINO L.POLO
03158053 CARNICCIO SUINO L.POLO
03041005 CARRE’ T/BO NAZ SUINO L.POLO
03041005 CARRE’ T/BO NAZ SUINO L.POLO
03041000 CARRE’ T/BO APPESO NAZ SUINO L.POLO
03041000 CARRE’ T/BO APPESO NAZ SUINO L.POLO
03041008 CARRE’ T/VE NAZ SUINO L.POLO
03041008 CARRE’ T/VE NAZ SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03041066 COPPA S/O SUINO L.POLO
03183540 COSCIA C/O SUINO L.POLO
03183540 COSCIA C/O SUINO L.POLO
03183545 COSCIA S/O SENZA COTENNA SUINO L.POLO
03183545 COSCIA S/O SENZA COTENNA SUINO L.POLO
03183520 COSTINE INTERE NAZ SUINO
03183520 COSTINE INTERE NAZ SUINO
03183520 COSTINE INTERE NAZ SUINO
03183562 COSTINE TAGLIATE IN TRE NAZ SUINO L.POLO
03183562 COSTINE TAGLIATE IN TRE NAZ SUINO L.POLO
03183561 COSTINE TAGLIATE META’ NAZ SUINO L.POLO
03183561 COSTINE TAGLIATE META’ NAZ SUINO L.POLO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041055 FILETTO NAZ SUINO
03041050 FILONE NAZ SUINO
03041050 FILONE NAZ SUINO
03041051 FILONE CUORE NAZ SUINO
03041051 FILONE CUORE NAZ SUINO
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
03172060 FILONE NAZ A META’ NAZ SUINO L.POLO
03041060 FONDI S/O SUINO L.POLO
03170101 LARDO DI SUINO
03041007 OSSA SUINO L.POLO
03180905 PANCETTA STESA C/COTENNA NAZ SUINO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180940 PANCETTA STESA SCOTEN NAZ SUINO L.POLO
03180945 PANCETTONI C/COTENNA NAZ SUINO L.POLO
03180945 PANCETTONI C/COTENNA NAZ SUINO L.POLO
03041017 RETE NAZ SUINO L.POLO
03153545 SPALLA S/O NAZ SUINO L.POLO
03042011 SUINO CARNICCIO CONG. 2 CF
03042011 SUINO CARNICCIO CONG. 2 CF
03040511 SUINO FILETTO NAZ 8 PZ 2CF/CT
03042140 SUINO RIBS CONG
03042140 SUINO RIBS CONG
09980219 ANELLINI N 21 5 KG JOLLY
09980296 BAVETTE N 14 5 KG JOLLY
09980212 BIGOLI MORI 500 GR JOLLY
09980214 BUCATINI N 9 5 KG JOLLY
09980939 CAPPELLETTI/SORPRESE 500 GR JOLLY
09980473 CASARECCE N 94 5 KG JOLLY
09980208 CELLENTANI N 51 5 KG JOLLY
09980215 FARFALLE N 65 5 KG JOLLY
09980239 FARFALLINE 500 GR JOLLY
09980213 FUSILLI N 59 5 KG JOLLY
09980206 GNOCCHETTI SARDI N 27 5 KG JOLLY
09980256 GNOCCHI N 44 5 KG JOLLY
09980229 MEZZE MANICHE N 58 5 KG JOLLY
09980210 MEZZE PENNE RIGATE N 41 5 KG JOLLY
09980209 PENNE MEDIE RIGATE N 36 5 KG JOLLY
09980227 PENNE RIGATE N 45 5 KG JOLLY
09981618 PENNE RIGATE N 91 500 GR JOLLY
09980392 PENNE RIGATE INTEGRALI BIO 500 GR JOLLY
09987895 PENNE RIGATE KAMUT 500 GR SGAMBARO
09980295 PENNETTE RIGATE N 25 5 KG JOLLY
09980217 RISONI N 17 500 GR JOLLY
09980211 SEDANI RIGATI N 48 5 KG JOLLY
09980900 SEDANINI RIGATI N 37 5 KG JOLLY
09983568 SPAGHETTI 500 GR JOLLY
09980207 SPAGHETTI N 5 5 KG JOLLY
09980254 SPAGHETTINI N 3 5 KG JOLLY
09980241 STELLINE BUCATE 500 GR JOLLY
09980243 TEMPESTINA 500 GR JOLLY
09980216 TORTIGLIONI N 49 5 KG JOLLY
09980258 VERMICELLINI N 7 5 KG JOLLY
02011060 ANATRA MUTA A BUSTO FEMMINA
02011525 CONIGLIO DISOSSATO
02011525 CONIGLIO DISOSSATO
02011510 CONIGLIO INTERO
02011530 COSCE DI CONIGLIO NAZIONALI 200/290 GR
02020020 COSCETTE DI FARAONA 180/220 GR
02020020 COSCETTE DI FARAONA 180/220 GR
02013010 FARAONA A BUSTO
02020053 FARAONA DISOSSATA 500/800 GR
02011513 FILETTO DI CONIGLIO 80/100 GR
02011513 FILETTO DI CONIGLIO 80/100 GR
02011570 LOMBI DI CONIGLIO CON OSSO 400/500 GR
02028054 LOMBI DI CONIGLIO DISOSSATI 200/300 GR
02011527 MACINATO DI CONIGLIO 600 GR
02016553 OSSOBUCHI DI TACCHINO 100 GR
06103077 PETTO DI FARAONA CON ALA
06103077 PETTO DI FARAONA CON ALA
02013049 PETTO DI FARAONA CON PELLE 270 GR
03047424 PETTO DI POLLO VEGETARIANO 350/370 GR
03047426 POLLO A BUSTO VEGETARIANO
02013014 ROTOLO DI CAPPONE RIPIENO ALLE CASTAGNE
03079857 ROTOLO DI CONIGLIO OLIVE/PINOLI/UVETTA
02013011 ROTOLO DI FARAONA
02013012 ROTOLO DI FARAONA RIPIENO AI FUNGHI
02013013 ROTOLO DI FARAONA RIPIENO DI CASTAGNE
02017301 ROTOLO DI TACCHINA RIPIENA ALLE CASTAGNE
02025320 SOVRACOSCE DI TACCHINO S/O C/P 300 GR
02025320 SOVRACOSCE DI TACCHINO S/O C/P 300 GR
02017023 SPIEDINI MISTI 250 GR
02020014 TACCHINELLA A BUSTO
09981004 MOZZARELLA DI BUFALA 250 GR
09981004 MOZZARELLA DI BUFALA 250 GR
09981092 PECORINO CACIO DI PIENZA
09981094 PECORINO CANESTRATO DI PIENZA
09981093 PECORINO VECCHIO CACIO DI PIENZA
02136587 POLLO ALLA FIORENTINA PREFR. GR30
09981603 LATTE CUOR DI CAPPUCCINO 1 LT
09981020 LATTE INTERO UHT STERILGARDA 1 LT
09981602 LATTE PARZ. SCREMATO MICROFILTRATO 1 LT
09981044 LATTE PARZIALMENTE SCREMATO UHT 500 ML
09981017 MASCARPONE STERILGARDA
09987003 SUCCO ALBICOCCA IN BRIK 1 LT
09981240 SUCCO MELA IN BRIK 1 LT
09981419 SUCCO PERA IN BRIK 1 LT
09981408 SUCCO PESCA IN BRIK 1 LT
19981033 SUCCO PESCA IN BRIK 200 ML
10040010 POLPA POMODORO BAG BOX STERILTOM
10022040 BURRATA IN VASCHETTA 330 GR
09981068 MOZZARELLA MISTA BUFALA 250 GR
09981049 STRACCIATELLA PUGLIESE
09981082 TRECCIONE DI MOZZARELLA FIOR DI LATTE
09981516 FORMAGGIO DURO ITALIANO A OTTAVI
09985632 GRISSINI BIRRINI MONOP. VALLEDORO
09985633 GRISSINI DELUXE MONOP. VALLEDORO
09980317 GRISSINI RUSTICI MONOP. VALLEDORO
09980325 GRISSINI SALTELLI MONOP. VALLEDORO
09980319 GRISSINI SATEN MONOP. VALLEDORO
03153558 COTECHINO/MUSETTO
03182535 SALAME DA GRIGLIA
03153561 SALSICCIA DI SCHIO 120/130 GR
03153560 SALSICCIA LUGANEGA MEDIA
09980188 FORMAGGIO DI PECORA L’ISOLANO
09980170 GRANA PADANO 16 MESI MEZZA FORMA DOP
09980139 GRANA PADANO 16-18 MESI A OTTAVI DOP
09980166 LATTERIA DOBBIACO
09980143 PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI A OTTAVI
09980276 PECORINO BALU TONDU
09242526 PECORINO GRATTUGIATO
09980171 PECORINO ROMANO A OTTAVI DOP

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Fin dall'antichità i fiocchi di sale Maldon sono ricercarti per la loro peculiare fragranza che oggi rende insuperabili i piatti dei migliori chef.

fiocchi di sale Maldon per ristoranti

Il sale di Maldon è oggi scelto e utilizzato dai migliori chef stellati, per completare con un tocco di grande classe le proprie ricette.

La particolarità dei fiocchi di sale Maldon risiede nella struttura stessa dei cristalli di sale. A differenza del normale sale da cucina infatti, i fiocchi di sale Maldon sono costituiti da piccole scaglie a forma di piramide cava.

Grazie a questa forma particolare, i fiocchi di sale Maldon permettono di regalare peculiari note di salinità al palato. Durante l’assaggio di una bistecca o di una tartare ad esempio, i fiocchi di sale rendono una delicata croccantezza ad ogni boccone, esaltando così il sapore degli ingredienti.

Storia e produzione del sale Maldon
Oggi il sale Maldon viene prodotto da un’unica azienda, la Maldon Crystal Salt Company, nella cittadina di Maldon nell’Essex, posta sulla foce del fiume Blackwater.

La produzione di sale in Inghilterra risale almeno ai tempi degli antichi romani e vanta un metodo produttivo del tutto particolare.
A differenza delle saline che sorgono sulle coste mediterranee infatti, la penisola Britannica non può sfruttare un clima caldo e secco per la produzione di sale. Fin dall’antichità dunque, il sale viene prodotto a Maldon attraverso l’induzione di una lenta evaporazione dell’acqua salmastra dell’estuario del fiume Blackwater. Un tempo il processo era alimentato a carbone, ora invece sono prediletti sistemi più sostenibili con il gas naturale o l’elettricità.

L’acqua viene versata in ampie vasche poco profonde, filtrata e portata ad ebollizione per permetterne la purificazione. A questo punto la temperatura dell’acqua viene fatta scendere per consentirne un’evaporazione più lenta.

sale maldon per ristoranti

Grazie a questa lenta evaporazione, sulla superficie delle vasche iniziano a formarsi dei cristalli di sale i quali, a causa della tensione superficiale dell’acqua, galleggiano un poco sotto il pelo dell’acqua. Il cristallo cresce così orizzontalmente continuando a sprofondare nella parte centrale e formando la tipica piramide cava, fino a quando l’acqua entra nella piramide facendo affondare il cristallo.

L’evaporazione procede e i cristalli continuano a precipitare sul fondo fino a che il livello dell’acqua non raggiunge il sale depositato. A questo punto il sale viene drenato, trasferito a mano con delle apposite pale e fatto asciugare.

La caratteristica forma di queste scaglie di sale di forma piramidale, in inglese “flakes”, sono il segreto che rendono il sale di Maldon il preferito dai migliori chef.

I cristalli di sale sono infatti molto sottili e, a differenza del tradizionale sale grosso di forma cubica, non oppongono grande resistenza alla masticazione. In questo modo, i piatti su cui sono impiegati i fiocchi di sale Maldon acquisiscono una leggera nota croccante e soprattutto sapida, che immediatamente si amalgama  in bocca con gli ingredienti per esaltarne in modo eccezionale il sapore.

Per i migliori piatti del tuo ristorante, scopri l’eccezionale bontà dei fiocchi di sale Maldon scelti dai più grandi chef stellati.

Acquista ora i fiocchi di sale Maldon per il tuo locale.

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Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una mail a commerciale@poloristorazione.it o contattaci al numero + 39 049 99 98 411.

 

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Scopri le ricette creative per la ristorazione con Philadelphia Professional: ogni settimana nuovi consigli per realizzare piatti deliziosi con questo versatile ingrediente.

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Philadelphia Professional è la linea dedicata ai professionisti della ristorazione del più famoso formaggio spalmabile.

Scopri la ricetta di oggi: Cannoli ripieni di Philadelphia Cheesecake con granella

Le caratteristiche uniche di Philadelphia Professional lo rendono un ingrediente particolarmente versatile per la preparazione di molti piatti, dai più comuni ai più ricercati, che regaleranno tante soddisfazioni ai clienti del tuo locale.

Oggi vediamo la quarta delle Ricette creative per la ristorazione, dedicate alla scoperta dei mille usi di Philadelphia Professional.

Le caratteristiche di Philadelphia Professional
Il sapore delicato di Philadelphia Professional, la sua consistenza cremosa ed il suo sapore delicato la rendono perfetta per l’abbinamento a molti ingredienti diversi.

Ciò che rende Philadelphia Professional così utile e versatile anche nelle cucine professionali è la sua capacità di amalgamarsi perfettamente a tutti gli ingredienti sia in ricette dolci che salate. Non rilascia acqua durante la cottura e aumenta la cremosità dei piatti.

Qualunque sia la lavorazione prevista dalle tue ricette, anche ad elevate temperature Philadelphia Professional mantiene sempre il suo sapore, la sua cremosità e il suo aspetto.

La qualità di Philadelphia Professional assicura sempre un ottimo risultato in qualsiasi ricetta: il suo gusto delicato infatti esalta i sapori delle tue ricette senza mai coprirli.

Le parole d’ordine di Philadelphia Professional sono qualità, versatilità e stabilità.
Questi elementi sono importantissimi per i professionisti della ristorazione, che ogni giorno sono alla ricerca di nuovi sapori, nuove ricette e nuove emozioni per i propri clienti.

Ricetta: Cannoli ripieni di Philadelphia Cheesecake con granella

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Ingredienti e dosi

  • 200 g Philadelphia dessert
  • Granella di pistacchi
  • Granella di nocciole

Preparazione

    1. Mettere la crema in un una sac à poche con un beccuccio non troppo largo e servirla all’interno dei cannolini
    2. Passare i lati dei cannolini nella granella di pistacchi o di nocciole

Continua a seguirci per scoprire tutte le ricette creative che puoi realizzare per il tuo locale con Philadelphia Professional.

Per maggiori informazioni su Philadelphia Professional visita philadelphia-professional.it e scopri tutti i vantaggi per il tuo locale.

Accedi al tuo profilo su poloristorazione.it, acquista Philadelphia Professional e libera la tua fantasia con nuove ricette per il tuo locale.

Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una mail a commerciale@poloristorazione.it o contattaci al numero + 39 049 99 98 411.

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Novembre in cucina è il mese dedicato all’oca e alla preparazione di deliziose ricette autunnali: scopri le tradizioni culinarie di San Martino e crea nuove ricette per il tuo locale.

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Il mese di novembre è legato a San Martino e ad esso, secondo la leggenda e la tradizione contadina, l’oca.

La leggenda racconta che San Martino era inizialmente contrario alla nomina a vescovo della città di Tour in Francia. Per evitare ciò si nascose ma lo starnazzare delle oche rivelò il suo nascondiglio e fu così consegnato alla carriera ecclesiastica.

La tradizione contadina lega invece l’11 novembre, la cosiddetta Estate di San Martino, all’oca come pranzo di festeggiamento per la fine dell’anno agricolo. Con l’avvicinarsi dell’inverno le oche, allevate praticamente in ogni cortile, iniziavano a faticare a trovare cibo e così, dopo quasi un anno di ingrasso, giungeva per loro il momento di “andare a tavola.”

Considerata il “maialino dei poveri” anche dell’oca non si buttava via nulla: ali, petto e coscia d’oca per il pranzo di San Martino, il grasso come insaporitore e conservante, la pelle del collo per succulenti salami d’oca, fegato, cuore e polmoni per deliziose minestre e risotti.

Ed è così che novembre diviene il mese dell’oca, un’occasione stagionale imperdibile per assaporare alcuni dei piatti più tipici della tradizione contadina.

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Le ricette per preparare l’oca e in particolare la coscia d’oca sono moltissime: vanno dalle tradizionali preparazioni con ingredienti di stagione alle più moderne reinterpretazioni.

Tra le ricette più comuni troviamo sicuramente la coscia d’oca arrosto con cavolo rosso e mele, oppure la coscia d’oca confit accompagnata da patate arroste e composta di mele. Il sapore caratteristico dell’oca, l’uso dei diversi tagli e prodotti come il grasso d’oca, premettono di realizzare tante ricette deliziose. Allo chef, alla sua sensibilità e creatività l’onore di riproporre una ricetta puramente tradizionale oppure se rivisitarla con accostamenti e preparazioni inedite.

In qualsiasi modo decidiate di proporre l’oca ai clienti del vostro ristorante, si tratta di piatti che generalmente si prestano molto bene anche all’asporto. Sarà infatti sufficiente mantenere una cottura leggermente più breve, per consentire che i piatti una volta giunti nelle case dei vostri clienti, possano essere ravvivati con un passaggio al forno e portare così a compimento la cottura dell’oca in modo perfetto.

Proponi ai clienti del tuo locale i piatti d’oca tradizionali e la tua personali rivisitazioni.

Visita il Polo Store e acquista le cosce d’oca per le tue ricette di novembre.

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Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una mail a commerciale@poloristorazione.it o contattaci al numero + 39 049 99 98 411.

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I ristoratori sentono sempre più spesso la necessità di conoscere le tecniche professionali per la gestione dei ricavi e dei costi della ristorazione, soprattutto in un momento di profonda incertezza come quello attuale.

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INFORMAZIONI CORSO

Data: 16 e 23 novembre 2020 alle ore 15.00
Luogo: online
Info tecniche: per partecipare al corso sarà necessario versare la quota di iscrizione entro il giorno giovedì 12 novembre e mandare la contabile del pagamento a marketing@poloristorazione.it per ricevere le credenziali di accesso.
Il corso sarà suddiviso in due lezioni da 1,30h, una il giorno 16 e una il giorno 23 novembre. L’iscrizione e il pagamento comprende chiaramente entrambe le date.

Clicca qui e iscriviti subito

DESCRIZIONE CORSO

I ristoratori sentono sempre più spesso la necessità di conoscere le tecniche professionali per la gestione dei ricavi e dei costi della ristorazione, soprattutto in un momento di profonda incertezza come quello attuale.

Durante il corso, il docente Giuseppe Cannito tratterà i seguenti argomenti:

  • analisi dei costi del ristorante
  • dei costi fissi
  • dei costi variabili
  • di che cos’è il food cost
  • della determinazione del food cost
  • del calcolo del prezzo di vendita
  • della conoscenza del bilancio operativo
  • del punto di pareggio.
  • Saranno forniti dei cenni per progettare un menù (le ricette “vincenti”, i margini di contribuzione, i criteri per scegliere la ricetta giusta al giusto prezzo) e si effettueranno esercitazioni varie sul calcolo del food cost, test di resa, analisi delle vendite, calcolo del prezzo di vendita.

IL DOCENTE

“Il ristorante è come una commedia teatrale, dove gli attori giocano vari ruoli: il mio è quello di regista, per assicurarmi che il livello sia all’eccellenza.”

Consulente di grande esperienza, dice del suo lavoro: “Il ristorante è come una commedia teatrale, dove gli attori giocano vari ruoli: il mio è quello di regista, per assicurarmi che il livello sia all’eccellenza.” Food & Beverage Manager presso l’Hotel Cipriani di Venezia.

PAGAMENTO

È prevista una quota di iscrizione di € 75 + 22% IVA (€ 91,5 IVA COMPRESA) per partecipante.
Il pagamento anticipato dovrà avvenire tramite bonifico bancario a: CASSA RISPARMIO DEL VENETO AG. SELVAZZANO IBAN IBAN IT 98 K 03069 62892 074000504483 e nella causale riportare titolo del corso. Seguirà fattura a parte.
È obbligatorio mandare contabile a marketing@poloristorazione.it per conferma di iscrizione.


La partecipazione al corso è valida solo se il pagamento è avvenuto entro il 12 Novembre 2020.

ISCRIZIONI CHIUSE.

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Il recupero di antiche varietà di grano, una filiera a diretto contatto con gli agricoltori ed elevati controlli di qualità creano una gamma di farine professionali genuine, uniche e particolarmente stabili.

farina-professionale-pizza

La farina è l’ingrediente più usato nelle cucine professionali: pizzerie, pasticcerie e ristoranti ne fanno largo uso. Negli ultimi 60 anni si è generata tuttavia l’idea che l’ingrediente più comune nelle nostre diete fosse anche il più povero e per questo che non vi fosse grande differenza tra una farina e l’altra.

Questo atteggiamento ha portato nel tempo ad una forte riduzione delle varietà di farine disponibili in commercio e conseguentemente ad una riduzione delle varietà di grano coltivate.

Questo luogo comune, spesso supportato dalle strategie commerciali delle grandi multinazionali, ha ridotto la biodiversità delle coltivazioni di grano e la produzione della farina ad una mera logica della “maggior quantità al minor costo”.

Tuttavia le farine non sono tutte uguali, così come non lo sono le varietà di grano e le zone di coltivazione da cui provengono.

Farina Petra: biodiversità e il sapore antico della differenza

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Farina Petra è un progetto che inizia dalla selezione dei grani, passa da una produzione ad alta qualità e tecnologia e giunge nei laboratori degli artigiani che creano prodotti unici.

Il primo passo per la produzione di farine Petra di alta qualità è la relazione diretta con i coltivatori cerealicoli: la base di una filiera agroalimentare forte e virtuosa.
Gli elevati standard qualitativi ricercati nella produzione delle farine Petra richiedono una selezione di partite provenienti da territori diversi a seconda delle annate, basandosi sulla qualità proteica e non solo sull’origine dei raccolti.

I grani da cui nascono le farine Petra sono selezionati accuratamente secondo l’andamento metereologico di ogni annata privilegiando, a parità di qualità, le origini italiane.
Tutte le farine Petra sono accomunate dalla massima cura nelle scelta dei grani secondo selezione climatica e dalla rigorosa selezione ottica dei chicchi sani, svolta attraverso il più avanzato sistema di controllo della granulometria installato in Italia.

Da questa prima importante selezione delle varietà di grano, dei produttori e dei soli chicchi che rispettano gli elevati standard qualitativi, la materia prima è pronta per la lavorazione.
La farina Petra è macinata a pietra (attraverso un processo chiamato augmented stone milling) e a cilindri. La macinatura di tutti i grani avviene esclusivamente nel medesimo processo industriale, a garanzia del massimo livello di sicurezza alimentare e controllo del processo produttivo stesso.

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Il risultato di questa grande cura è una farina estremamente stabile. Una caratteristica che è la diretta conseguenza della grande attenzione riservata alla selezione delle varietà di grano, ai metodi di coltivazione e lavorazione.
La stabilità eccezionale della farina Petra permette così che ad ogni uso e in ogni momento dell’anno l’artigiano, il pizzaiolo, il pasticcere possano contare sempre sulle stesse prestazioni della sua materia prima, impasto dopo impasto.
In questo modo ogni prodotto avrà sempre le stesse caratteristiche e la creatività può dispiegarsi sicura che il risultato finale sarà ottimo.

Le farine Petra sono disponibili in diverse varietà di grano, diverse tipologie di lavorazione e provenienti da agricoltura biologica piuttosto che tradizionale. La capacità di poter selezionare e lavorare grani differenti, provenienti da diverse tipologie di colture, offre ai professionisti della ristorazione e della pasticceria la massima libertà di scelta, in linea con la propria concezione di cucina e la specificità del proprio business.

Per realizzare le migliori ricette del tuo ristorante, pizzeria o pasticceria, scopri il sapore unico di una gamma di farine eccezionali, frutto di una progetto attento alla biodiversità e ai sapori veri della farina di qualità.

Scopri la gamma di farine Petra disponibili su Polo Store, acquista direttamente online e ricevi tutto direttamente a domicilio.farine-ristorazione-petra

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Scopri le ricette creative per la ristorazione con Philadelphia Professional: ogni settimana nuovi consigli per realizzare piatti deliziosi con questo versatile ingrediente.

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Philadelphia Professional è la linea dedicata ai professionisti della ristorazione del più famoso formaggio spalmabile.

Scopri la ricetta di oggi: Crespelle con salmone affumicato, Philadelphia e aneto

Le caratteristiche uniche di Philadelphia Professional lo rendono un ingrediente particolarmente versatile per la preparazione di molti piatti, dai più comuni ai più ricercati, che regaleranno tante soddisfazioni ai clienti del tuo locale.

Oggi vediamo la quarta delle Ricette creative per la ristorazione, dedicate alla scoperta dei mille usi di Philadelphia Professional.

Le caratteristiche di Philadelphia Professional
Il sapore delicato di Philadelphia Professional, la sua consistenza cremosa ed il suo sapore delicato la rendono perfetta per l’abbinamento a molti ingredienti diversi.

Ciò che rende Philadelphia Professional così utile e versatile anche nelle cucine professionali è la sua capacità di amalgamarsi perfettamente a tutti gli ingredienti sia in ricette dolci che salate. Non rilascia acqua durante la cottura e aumenta la cremosità dei piatti.

Qualunque sia la lavorazione prevista dalle tue ricette, anche ad elevate temperature Philadelphia Professional mantiene sempre il suo sapore, la sua cremosità e il suo aspetto.

La qualità di Philadelphia Professional assicura sempre un ottimo risultato in qualsiasi ricetta: il suo gusto delicato infatti esalta i sapori delle tue ricette senza mai coprirli.

Le parole d’ordine di Philadelphia Professional sono qualità, versatilità e stabilità.
Questi elementi sono importantissimi per i professionisti della ristorazione, che ogni giorno sono alla ricerca di nuovi sapori, nuove ricette e nuove emozioni per i propri clienti.

Ricetta: Crespelle con salmone affumicato, Philadelphia e aneto

philadelphia-ricette-ristorazione-crespelle

Ingredienti e dosi

  • 2 pacchi di crespelle
  • 200 g di Philadelphia Original
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 mazzetto di aneto
  • Pepe macinato fresco
  • 400 g di salmone affumicato tagliato a fettine sottili

Preparazione

  1. Tritare finemente l’aneto
  2. Mescolare Philadelphia con la panna, insaporire con sale, pepe ed aneto
  3. Spalmare su ogni crespella stesa 2-3 cucchiai di Philadelphia all’aneto
  4. Distribuire sulla crema 2-3 fettine di salmone
  5. Arrotolare bene, tagliatele ad involtini di circa 3 cm di spessore
  6. Fissare con stecchini di legno
  7. Servire una guarnizione di rametti di aneto

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Il pollo è un prodotto tanto richiesto quanto è difficile trovarne di alta qualità, genuino ed allevato con metodi che rispettino innanzitutto il benessere dell’animale. Scopriamo la qualità del Pollo Vegetariano: ruspante e allevato con soli mangimi vegetali OGM free.

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I sistemi di allevamento e produzione avicoli industriali mettono in cima alla lista delle priorità la quantità (necessaria a sopperire all’elevata domanda), spesso a discapito della qualità.

In questo modo a farne le spese è la qualità del pollo che arriva nelle cucine dei nostri ristoranti. E quando la qualità del prodotto è bassa, ciò significa generalmente una scarsa attenzione in fase di allevamento al benessere dell’animale.

Soprattutto nella ristorazione, dove la ricerca della qualità e di prodotti genuini fanno la differenza nel successo del locale, è dunque importante saper scegliere i migliori prodotti.

Il Pollo Vegetariano: il benessere animale è sinonimo di un prodotto di alta qualità

In un panorama in cui i prodotti avicoli sono forse i più bistrattati, esistono alcune realtà che hanno fatto dell’allevamento rurale il proprio metodo di lavoro, senza rinunciare alla capacità produttiva in grado di soddisfare il mercato di riferimento.

Oltre al pollo in questo allevamento convivono altre specie avicole ma sono tutte accomunate da un’attenta ricerca delle migliori razze. Il “Pollo a collo nudo”, la Faraona, il Cappone “de casada”, la Tacchina “bronzata” e l’Oca nostrana sono tutte varietà derivanti da un’accurata selezione di razze antiche, uniche nel mercato nazionale e ancora presenti in qualche cortile contadino.

Il metodo di allevamento dei Polli Vegetariani

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Queste antiche varietà sono allevate in piccolo gruppi, con ampi spazi a disposizione anche all’aperto in cui sono liberi di razzolare.

Come per tutti gli animali il movimento fa bene anche ai polli, che in questo modo rafforzano gli arti, si temprano contro le intemperie e soprattutto non subiscono alcuno stress dovuto alla vita in gabbia. Questa libertà permette ai polli di crescere secondo il proprio ritmo naturale.

I tempi di crescita di questi polli di alta qualità sono perciò decisamente più lunghi rispetto agli allevamenti industriali e si attestano tra gli 80 e i 100 giorni.

La nutrizione dei Polli Vegetariani
Parte fondamentale nell’allevamento dei Polli Vegetariani è, come suggerisce il nome stesso, l’alimentazione. Per garantire la massima qualità della carne è infatti importante nutrire i polli attraverso una dieta equilibrata e controllata, in grado di fornire tutti i nutrienti necessari allo sviluppo armonico e sano dell’animale.

Un’alimentazione a base di cereali certificati OGM free e senza aggiunta di coccidiostatici fornisce ai Polli Vegetariani tutto, e solo, l’apporto nutrizionale di cui necessitano.

L’alta qualità dei Polli Vegetariani
Lungo l’intero processo di allevamento, produzione e confezionamento dei Polli Vegetariani, personale altamente qualificato verifica lo stato di salute degli animali e la qualità dei prodotti per assicurare che ogni confezione rispetti gli elevati standard richiesti dal protocollo.

Il risultato di questo metodo produttivo rurale trasportato su ampia scala, è un pollo sano e genuino, carnoso e dal sapore inconfondibile dell’allevamento ruspante.

In cucina il Pollo Vegetariano è adatto a tutte le preparazioni tradizionali in cui il sapore autentico della carne venga accompagnato da condimenti leggeri in grado di esaltarne la naturale bontà.

Scopri il sapore delle antiche tradizioni e la qualità di un pollo allevato con la massima attenzione al benessere e alla genuinità.
Acquista ora il Pollo Vegetariano e prepara piatti prelibati per i clienti del tuo ristorante.

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Il Natale 2020 propone ai ristoratori una sfida, un connubio tra tradizione e innovazione: la preparazione di un menù adatto anche al consumo casalingo, e quindi al delivery e take away.

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Data: lunedì 19 ottobre 2020 alle ore 15.00

Luogo: presso la cucina di Polo Ristorazione, via San Benedetto 44/A, 35037 Teolo (PD).

Clicca qui e iscriviti subito.

IL CORSO

Il Natale 2020 propone ai ristoratori una sfida, un connubio tra tradizione e innovazione: la preparazione di un menù adatto anche al consumo casalingo, e quindi al delivery e take away.

Partendo dai grandi classici della tradizione culinaria italiana, lo chef Riccardo Cominardi eseguirà una proposta di menù completa, con nuovi spunti e idee creative per proporre piatti nuovi e accattivanti in occasione delle festività.

Grande spazio verrà dedicato soprattutto alla cucina della carne e del pesce, grandi protagonisti della tavola delle feste.

Accostamenti di sapori ed equilibri perfetti per incuriosire e soddisfare qualsiasi tipo di clientela, adatti ad esaltare la qualità dei piatti anche nell’ottica di un consumo casalingo: per questo motivo un’attenzione particolare verrà quindi posta alle tematiche della conservazione e della rigenerazione delle portate.

ISCRIZIONE E PAGAMENTO

È prevista una quota di iscrizione di € 75 + 22% IVA (€ 91,50 IVA COMPRESA) per partecipante. Il pagamento anticipato potrà avvenire tramite agente o bonifico bancario a: CASSA RISPARMIO DEL VENETO AG. SELVAZZANO IBAN IT 98 K 03069 62892 074000504483 e nella causale riportare titolo del corso. Seguirà fattura a parte.

L’iscrizione al corso è valida solo se il pagamento è avvenuto entro il 16 Ottobre 2020.

SICUREZZA COVID-19

Per rispettare tutte le norme di sicurezza previste, prima di accedere alla sala (dove le sedute saranno distanziate 1 mt una dall’altra) sarà necessario registrarsi alla reception di Polo e misurare la propria temperatura corporea.

POSTI ESAURITI!

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Scopri le ricette creative per la ristorazione con Philadelphia Professional: ogni settimana nuovi consigli per realizzare piatti deliziosi con questo versatile ingrediente.

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Philadelphia Professional è la linea dedicata ai professionisti della ristorazione del più famoso formaggio spalmabile.

Scopri la ricetta di oggi: Tartufini dolci in granella

Le caratteristiche uniche di Philadelphia Professional lo rendono un ingrediente particolarmente versatile per la preparazione di molti piatti, dai più comuni ai più ricercati, che regaleranno tante soddisfazioni ai clienti del tuo locale.

Oggi vediamo la terza delle Ricette creative per la ristorazione, dedicate alla scoperta dei mille usi di Philadelphia Professional.

Le caratteristiche di Philadelphia Professional
Il sapore delicato di Philadelphia Professional, la sua consistenza cremosa ed il suo sapore delicato la rendono perfetta per l’abbinamento a molti ingredienti diversi.

Ciò che rende Philadelphia Professional così utile e versatile anche nelle cucine professionali è la sua capacità di amalgamarsi perfettamente a tutti gli ingredienti sia in ricette dolci che salate. Non rilascia acqua durante la cottura e aumenta la cremosità dei piatti.

Qualunque sia la lavorazione prevista dalle tue ricette, anche ad elevate temperature Philadelphia Professional mantiene sempre il suo sapore, la sua cremosità e il suo aspetto.

La qualità di Philadelphia Professional assicura sempre un ottimo risultato in qualsiasi ricetta: il suo gusto delicato infatti esalta i sapori delle tue ricette senza mai coprirli.

Le parole d’ordine di Philadelphia Professional sono qualità, versatilità e stabilità.
Questi elementi sono importantissimi per i professionisti della ristorazione, che ogni giorno sono alla ricerca di nuovi sapori, nuove ricette e nuove emozioni per i propri clienti.

Ricetta: Tartufini dolci in granella

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Ingredienti e dosi

  • 200 g Philadelphia cheesecake and dessert
  • Granella di nocciole q.b.
  • Granella pistacchio q.b
  • cacao amaro q.b.
  • Farina di cocco q.b.

Preparazione

  1. Mettere Philadelphia dolce in una sac-à-poche e formare delle palline su una teglia con carta da forno sotto
  2. Farle stabilizzare al freddo in abbattitore o frigorifero rispettivamente per 5 minuti e per 30 minuti
  3. Quando sono dure al punto giusto passare i tartufini nelle varie granelle a disposizione

Continua a seguirci per scoprire tutte le ricette creative che puoi realizzare per il tuo locale con Philadelphia Professional.

Per maggiori informazioni su Philadelphia Professional visita philadelphia-professional.it e scopri tutti i vantaggi per il tuo locale.

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Per qualsiasi informazione il nostro staff è sempre a disposizione: scrivici liberamente una mail a commerciale@poloristorazione.it o contattaci al numero + 39 049 99 98 411.