Acquisto e rivendita del Tonno Rosso: nuova normativa Icatt

Acquisto e rivendita del Tonno Rosso: nuova normativa Icatt

237

Scopri la nuova procedura obbligatoria per l’acquisto e la rivendita del Tonno Rosso: un impegno importante per la salvaguardia della specie.

Negli ultimi anni la richiesta di Tonno Rosso (Thunnus Thynnus) ha visto un grande aumento che rischia di mettere a repentaglio la sopravvivenza dell’intera specie.

È dunque necessario salvaguardare la sopravvivenza del tonno rosso e permettere il riequilibrio tra le quantità di pescato e la capacità riproduttiva dell’animale.

Per questo motivo già dal 1° di luglio 2016 la Commissione internazionale per la conservazione del tonno (Iccat) ha predisposto un sistema di gestione elettronico del documento di cattura del tonno rosso chiamato anche eBcd (electronic Bluefin catch document).

Per ottemperare alla normativa, il grossista (in questo caso Polo SpA) ogni volta in cui venderà il tonno al cliente registrerà la transazione commerciale online, utilizzando il portale web Iccat. In questo modo la capitaneria di porto può approvare la transazione ed emettere il certificato elettronico che deve sempre accompagnare il prodotto.

Cosa devi sapere per il tuo ristorante o la tua pescheria?
Distinguiamo innanzitutto due casi: vendita al consumatore finale e vendita ad un altro soggetto adibito alla trasformazione o lavorazione del Tonno Rosso.

1- Se hai un ristorante o una pescheria che riceve il tonno rosso e lo utilizza per la vendita o la
somministrazione al consumatore finale, devi semplicemente verificare che sia presente il Bcd
elettronico e che contenga i dati relativi all’acquisto.
Dovrai inoltre conservare il Bcd perché attesta la legalità della transazione commerciale.

2- Se hai una pescheria che rivende il tonno ad un ristorante o ad altra struttura di
trasformazione/lavorazione, devi registrarti sul portale web anche come venditore e registrare
online la vendita secondo la procedura indicata di seguito.

CLICCA QUI PER SCARICARE LA PROCEDURA DI REGISTRAZIONE SUL PORTALE ICATT.

Per qualsiasi chiarimento o necessità l’ufficio qualità Polo Spa resta a disposizione ai seguenti recapiti:

Mail: qualita@poloristorazione.it
Tel.: 049 99 98 421

NESSUN COMMENTO

Lascia una risposta