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tecniche di frittura

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Tecniche di frittura: in cosa consiste questa tipologia di cottura, quando utilizzarla e che regole seguire per ottenere il massimo risultato. Scopriamo insieme tutti i...
cottura in casseruola

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Nel precedente articolo abbiamo trattato un tema molto spesso sottovalutato ma in realtà fondamentale in cucina, ovvero la cottura degli alimenti: in questo approfondimento...
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E' arrivata l'estate e per l'occasione abbiamo ideato una nuovissima ricetta da inserire nella consueta rubrica di ricette Polo: l'insalata di polpo con patate,...

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Le Food Academy Demetra sono degli appuntamenti di formazione molto importanti. Totalmente gratuiti, sono creati e gestiti dall'azienda di Talamona (SO) nelle aziende partner. Da...
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Che cos'è la cottura di un alimento? Quante tecniche di cottura esistono? Quali metodi è necessario conoscere? In che modo si decide quale tecnica...
Salto taglia pesce congelato

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In questo articolo trattiamo il tema del "salto taglia", un argomento conosciuto a pochi ma di notevole importanza. Può modificare considerevolmente il food cost...
GF Città di Padova - Cicli Olympia 2018

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La Gran Fondo Città di Padova - Cicli Olympia 2018 si chiude con più di 5.000 sorrisi, tutti quelli di: atleti, team, tifosi, sponsor,...
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Piatti inconfondibili e sapori indimenticabili, continua così il nostro ciclo di ricette proposte per le festività: per Pasqua abbiamo deciso di cucinare l'agnello, simbolo...
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