Tecniche di frittura: in cosa consiste questa tipologia di cottura, quando utilizzarla e che regole seguire per ottenere il massimo risultato. Scopriamo insieme tutti i...

Nel precedente articolo abbiamo trattato un tema molto spesso sottovalutato ma in realtà fondamentale in cucina, ovvero la cottura degli alimenti: in questo approfondimento...

E' arrivata l'estate e per l'occasione abbiamo ideato una nuovissima ricetta da inserire nella consueta rubrica di ricette Polo: l'insalata di polpo con patate,...

Le Food Academy Demetra sono degli appuntamenti di formazione molto importanti. Totalmente gratuiti, sono creati e gestiti dall'azienda di Talamona (SO) nelle aziende partner. Da...

Che cos'è la cottura di un alimento? Quante tecniche di cottura esistono? Quali metodi è necessario conoscere? In che modo si decide quale tecnica...

In questo articolo trattiamo il tema del "salto taglia", un argomento conosciuto a pochi ma di notevole importanza. Può modificare considerevolmente il food cost...

La Gran Fondo Città di Padova - Cicli Olympia 2018 si chiude con più di 5.000 sorrisi, tutti quelli di: atleti, team, tifosi, sponsor,...

Il Venice Hotel Market è stato il primo evento fieristico/congressuale organizzato dall'AVA, Associazione Veneziani Albergatori. Un momento di confronto e d'incontro con nuove soluzioni e...

Piatti inconfondibili e sapori indimenticabili, continua così il nostro ciclo di ricette proposte per le festività: per Pasqua abbiamo deciso di cucinare l'agnello, simbolo...

Sabato 10 Febbraio si è svolta presso la Sala Rossini dell'antico Caffè Pedrocchi di Padova la conferenza stampa di presentazione della stagione sportiva 2018 della...