Granfondo città di Padova 2019: appuntamento per il 31 marzo! Dopo una sfavillante edizione 2018, che ha visto al via 2000 ciclisti provenienti da tutta Italia sfidarsi...

Padiglione 11, dal 6 al 9 ottobre Fiera di Padova, save the date! Dal 6 al 9 ottobre saremo presenti alla fiera TecnoBar&Food di Padova,...

E' il re dei nostri mari e sicuramente una prelibatezza in cucina, stiamo parlando del gambero, crostaceo che invade le acque dei nostri mari...

La cottura in umido è un procedimento che contraddistingue moltissimi tipi di preparazioni tradizionali sia della nostra cucina che di quella di molti altri paesi. La cottura...

Tecniche di frittura: in cosa consiste questa tipologia di cottura, quando utilizzarla e che regole seguire per ottenere il massimo risultato. Scopriamo insieme tutti i...

Nel precedente articolo abbiamo trattato un tema molto spesso sottovalutato ma in realtà fondamentale in cucina, ovvero la cottura degli alimenti: in questo approfondimento...

E' arrivata l'estate e per l'occasione abbiamo ideato una nuovissima ricetta da inserire nella consueta rubrica di ricette Polo: l'insalata di polpo con patate,...

Le Food Academy Demetra sono degli appuntamenti di formazione molto importanti. Totalmente gratuiti, sono creati e gestiti dall'azienda di Talamona (SO) nelle aziende partner. Da...

Che cos'è la cottura di un alimento? Quante tecniche di cottura esistono? Quali metodi è necessario conoscere? In che modo si decide quale tecnica...

In questo articolo trattiamo il tema del "salto taglia", un argomento conosciuto a pochi ma di notevole importanza. Può modificare considerevolmente il food cost...