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granfondo città di padova

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Granfondo città di Padova 2019: appuntamento per il 31 marzo! Dopo una sfavillante edizione 2018, che ha visto al via 2000 ciclisti provenienti da tutta Italia sfidarsi...
fiera di padova

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Padiglione 11, dal 6 al 9 ottobre Fiera di Padova, save the date! Dal 6 al 9 ottobre saremo presenti alla fiera TecnoBar&Food di Padova,...
gambero

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E' il re dei nostri mari e sicuramente una prelibatezza in cucina, stiamo parlando del gambero, crostaceo che invade le acque dei nostri mari...
cottura in umido

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La cottura in umido è un procedimento che contraddistingue moltissimi tipi di preparazioni tradizionali sia della nostra cucina che di quella di molti altri paesi. La cottura...
tecniche di frittura

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Tecniche di frittura: in cosa consiste questa tipologia di cottura, quando utilizzarla e che regole seguire per ottenere il massimo risultato. Scopriamo insieme tutti i...
cottura in casseruola

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polpo

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E' arrivata l'estate e per l'occasione abbiamo ideato una nuovissima ricetta da inserire nella consueta rubrica di ricette Polo: l'insalata di polpo con patate,...

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Le Food Academy Demetra sono degli appuntamenti di formazione molto importanti. Totalmente gratuiti, sono creati e gestiti dall'azienda di Talamona (SO) nelle aziende partner. Da...
tecniche di cottura

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Che cos'è la cottura di un alimento? Quante tecniche di cottura esistono? Quali metodi è necessario conoscere? In che modo si decide quale tecnica...
Salto taglia pesce congelato

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In questo articolo trattiamo il tema del "salto taglia", un argomento conosciuto a pochi ma di notevole importanza. Può modificare considerevolmente il food cost...